Search In this Thesis
Search In this Thesis
العنوان
Trails To Prepare High Protein Baked Products =
الناشر
Fatma Mohamed Ibrahime Shahine,
المؤلف
Shahine, Fatma Mohamed Ibrahime.
الموضوع
Food Technology.
تاريخ النشر
1995 .
عدد الصفحات
104 p. ؛
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view
from
119
from
119
Abstract
استخدم في هذه الدراسة دقيق القمح وسيمولينا الذرة الصفراء وجنين حبة القمح وحبة الذرة، حيث تمت معاملات حرارية على الاجنة المستخدمة شملت المعاملة الجافة بالتسخين بعد نزع الدهن.