الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 32 |  |  |
| | | from | 32 | | |
Abstract
هدف هذا البحث إلى دراسة اثر تدعيم الكرواسون بعسل النحل كذلك عسل النحل المضاف إليه البروبوليس ودراسة تأثيرهما على بعض الأمراض المزمنة مثل الكولسترول وقرحة المعدة وأيضا دراسة الخواص الكيمائية والحسية للكرواسون المدعم والغير مدعم وقد تم تقسيم العينات كما يلي: الكرواسون كعينة كنترول، الكرواسون المدعم بعسل النحل والذي تم استخدامه بنسب 12.5، 25 و37.35%، الكرواسون المدعم بعسل النحل والبروبوليس والذي تم استخدامه بنسب1.01، 2.4، 4.2 و6.4%. وقد أظهرت النتائج المتحصل عليها أن عينة الكرواسون المحتوية على نسبة 25% من عسل النحل أعطت أفضل قيمة للخواص الحسيه فى القبول العام وبالتالى تم إضافة نسب مختلفة من البروبليس الى هذه العينة (الكرواسون) ثم دراسة التقييم الحسى لها. كما اثبتت النتائج المتحصل عليها أن العسل المضاف إلى الكرواسون عمل على خفض نسبة كل من الرماد والرطوبة والدهون بينما اظهرت إضافة العسل المدعم بالبروبوليس إلى رفع محتوى كل من البروتين والكربوهيدرات. أدت تغذية الفئران المصابة بالكولسترول على الكرواسون المدعم بعسل النحل والبر وبوليس إلى انخفاض إنزيمات الكبد وتحسن وظائفه وارتفاع نسبة الالبيومين وانخفاض البيلروبين وانخفاض مستوى الكوليستيرول والدهون الثلاثية مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة ولكن الانخفاض والارتفاع كان في معدله الطبيعي. هدفت الدراسة إلى تقييم تأثير تناول الكرواسون المدعم بعسل النحل والبروبوليس على التئام قرحة المعدة فى فئران التجارب ودراسة الخواص الكيميائية والحسية للكرواسون. وعند تغذية الفئران على الكرواسون المدعم بالعسل والبروبوليس أثبتت النتائج خفض كمية العصارة المعدية، والحموضة الكلية للعصارة المعدية وطول قرحة المعدة بالمقارنة مع المجموعة الضابطة المريضة.