الفهرس | Only 14 pages are availabe for public view |
Abstract تم إجراء هذا البحث فى معمل قسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة جامعة المنصورة. فلقد تم إعداد الموزة الناضجة من أسماك العائلة السردينية (Clupea Leigoaster) بواسطة عمليتى التمليح والتسوية وتعد هذه العمليات من أقدم الطرق المستخدمة فى حفظ الأسماك كما أنها شائعة الأستخدام فى دول البحر الأبيض المتوسط. |